Lagny-sur-Marne : La magie des douceurs alsaciennes débarque (en avance) chez le glacier Moustache !

Le glacier Moustache, l’artisanat au service de nos papilles. En vous promenant dans la rue, vous êtes forcément déjà passé devant le glacier Moustache. Crèmes glacées, sorbets, gaufres, boissons gourmandes et bûches artisanales… Au fil des saisons, les papilles des grands comme des plus petits s’éveillent à Lagny-sur-Marne, au 24 rue du chemin de fer. Vous aimez l’univers des chalets alsaciens ? A l’approche de Noël, notre espace cocooning a bien changé. Passez les portes d’un univers merveilleux…

Deux ans plus tard, la magie opère toujours. Depuis son ouverture, le glacier Moustache fait toujours son petit effet… Désormais, Peggy Isner et son équipe voit même des familles grandir et revenir. Une belle histoire d’amour qui s’est écrite à Lagny-sur-Marne. « Toutes les saisons ont une importance pour nous parce que toutes les saisons sont belles. On a des choses à découvrir à chaque saison qui passe. On a eu un très bel été avec les parfums qu’on a pu faire découvrir : citron-basilic et pavlova. Là, on est sur une période de transition avec nos gaufres qui sont appréciées, les crêpes qui sont plébiscitées et bien sûr… Étant alsaciens, on ramène cette touche là en magasin. » Vous avez l’habitude de vous ruer sur les marchés de Riquewihr, Colmar ou même Strasbourg ? Cette année, vous n’avez plus besoin de faire autant de route ! A Lagny-sur-Marne, toute la richesse des saveurs alsaciennes débarque (un peu en avance) chez Moustache, dès le 2 novembre 2024. « Des nouveautés à découvrir cette année… L’année dernière, on a fait découvrir toute une partie de la gastronomie sucrée alsacienne : les kouglof, les bredalas et les Christstollens. Vous allez retrouver toutes ses gourmandises avec des petites nouveautés au niveau des gâteaux. » Vous aimez être surpris ? N’hésitez pas à passer ! Ici, vous avez affaire à une équipe de passionnés… Un conseil ? Laissez-vous porter par l’ambiance et n’hésitez pas à goûter !

• Un petit avant-goût… Cette année encore, le glacier Moustache sera sur le Marché de Noël de Marne et Gondoire pour nous faire découvrir ou redécouvrir ces biscuits alsaciens. Vous êtes impatients ? Venez en boutique !

Le glacier Moustache, c’est quoi ? A Lagny-sur-Marne, la boutique est située au 24 rue du chemin de fer. Crèmes glacées, sorbets, gaufres et boissons gourmandes… A la carte, ce sont les douceurs glacées qui éveillent toujours nos papilles. A chaque saison, l’artisan Gérard Sanchez continue à créer de nouvelles saveurs pour conquérir les papilles les plus tenaces. « On gardera nos glaces, c’est notre essence même. Les glaces sont également appréciées l’hiver, on le sent, on a de plus en plus de consommation de glace l’hiver. On a une clientèle très fidèle, maintenant. » Des habitués qui viennent déguster leur boule de glace sur place ou qui l’emportent chez eux (à dévorer devant un bon film). A l’approche des températures hivernales, notre glacier préféré nous a concocté des parfums plus réconfortants. « On garde des parfums gourmands pour l’hiver : la fameuse bretonne, la cacahuète gourmande, la pistache pure. Effectivement, il y a une vitrine qui sera consacrée à nos produits alsaciens et quelques nouveautés. On va introduire la meringue glacée, une magnifique meringue en bouche avec chantilly, coulis topping et une boule de glace. » Pour les amateurs de gourmandises alsaciennes… Du côté de la biscuiterie, cette année, Moustache nous présente même une petite nouveauté : les fameux bonhommes en pain d’épices.

L’esprit de Noël s’empare déjà de vous ? Nous aussi ! Chez Moustache, les fêtes de fin d’année se préparent dès maintenant (un peu comme Mariah Carey qui s’est déjà décongelée) ! Face au succès de l’année passée, cette année, le glacier présente ses bûches artisanales en avance. Et promis, il y a du choix ! « Les bûches Moustache seront disponibles à la commande avec toujours l’incontournable Insolence Exotique qui vous rafraîchira après les repas, la Framboise-Litchi… Cette année, une nouveauté : la Chocolat Royal. » Pour réserver sa bûche, il suffit de passer en boutique ou même de passer un coup de fil aux équipes au 06 76 84 48 29. Vous avez envie d’une pause gourmande ? Vous avez frappé à la bonne porte ! « Pour les petits enfants et les grands, on va travailler un chocolat chaud pour vous faire plaisir. On a ces boissons gourmandes qui sont toujours réchauffées par la chantilly, le coulis et le topping : le Déli’stache (une base milkshake ou smoothie) qu’on va retrouver sur un lait ou un jus. Sans oublier, toute la carte des boissons chaudes : les flat white, les cappuccinos, les cafés. On travaille avec un café en grain et bio. » Les plus gourmands trouveront même un café ou un chocolat viennois accompagné d’une chantilly maison.

Quel est le secret du glacier Moustache ? Ses matières premières ! « On travaille des laits fermiers, on ne travaille pas de poudre. Il y a beaucoup d’émissions sur les glaciers (production artisanale ou non)… On a beaucoup de questions par rapport à ça. On l’explique aux gens. Nous, c’est vraiment de l’artisanal, d’ailleurs, ça se sent. On est sur du vrai lait, on est sur des vrais fruits, on travaille avec du 60-65% de fruits. Aujourd’hui, pour avoir la mention plein fruit, c’est 45% minimum. » Le leitmotiv ? Sublimer le parfum ! A la première bouchée, les aficionados ont tout simplement l’impression de croquer dans le fruit ou le produit (comme le fameux pop-corn). Un travail artisanal qui est d’ors et déjà reconnu par les enfants. « Cette année, on a vu les enfants qui venaient vers nous pour dire qu’ils avaient trouvé des glaces en bord de mer (autre que Moustache)… Mais eux, c’est que Moustache ! Là, ça nous fait fondre les coeurs… C’est trop mignon ! Des clients nous envoient des photos d’autres glaciers Moustache au travers de leurs vacances, et ça c’est génial ! » En bouche, le glacier fait toujours la différence… « Actuellement, on a la noisette du Piémont qui est connue pour sa qualité. A découvrir en boutique ! » Dans leurs ateliers à Saint-Malo, le glacier a même un boulanger qui confectionne leurs coulis, des topping et leur fameux caramel beurre salé. A déguster sans modération !

Moustache, le glacier qui ose tout. Vous aimez les saveurs atypiques ? Vous avez un parfum qui a bercé votre enfance ? Chez Moustache, tous nos rêves se réalisent. « On avait gagné la médaille d’or avec notre Amour de glace. L’année dernière avec la Forêt noire. Là, cette année, on se présente avec la Pavlova donc effectivement, il y a plein de bonnes choses chez Moustache. Il ne faut pas hésiter à venir la découvrir ! Il y a toutes les formules possibles… A partir de novembre, on pourra l’accompagner d’une meringue ou d’une chantilly. Tout est modulable chez Moustache ! » Les glaces artisanales imaginées par Gérard Sanchez surprennent toujours… Laissez-vous tenter par quelques boules !

Crèmes glacées, sorbets, gaufres et boissons gourmandes… A Lagny-sur-Marne, les papilles des grands et des petits s’éveillent grâce aux créations originales dénichées chez Moustache. Cette année encore, Peggy et son équipe nous proposent de découvrir leurs origines alsaciennes en découvrant des biscuits traditionnels. Une offre à découvrir en boutique, dès maintenant !

• Situé au 24 rue du chemin de fer, Moustache ouvre ses portes le mardi de 14h à 19h, du mercredi au vendredi de 10h30 à 12h puis de 14h à 19h, le samedi de 10h30 à 19h et le dimanche de 10h30 à 13h.