Acheter près de chez vous, c’est aider votre commerçant. Après l’annonce d’un second confinement par le Président de la République, de nombreux commerçants ont montré leur inquiétude. Alors que ce soit via la vente en ligne, la livraison ou un service à emporter… ils ont tous redoublé d’efforts pour continuer à vous servir ! Pendant toute la durée de ce confinement, on vous propose de découvrir les initiatives des commerçants du Nord Seine-et-Marne. Rencontre avec : Soun’s Cake.
Le paradis des gourmands. Depuis janvier 2020, c’est dans son laboratoire de cuisine à Bussy-Saint-Georges, que Soundess Thouimer perfectionne des recettes américaines pour notre palet français. Cupcakes, gâteaux et pièces montées… la créativité n’a plus de limites chez Soun’s Cake ! Du cupcake arc-en-ciel à celui des fêtes de Noël, la magie opère en une bouchée.
« C’est important de manger un produit qui n’est fait qu’a base de farine, sucre, œuf et crème… donc, sans additifs. » souligne Soundess Thouimer.
Pour les fêtes de fin d’année, Soun’s Cake propose des coffrets gourmands maison : avec du caramel au beurre salé artisanal, des sablés de Noël (cacao, vanille et cannelle) et même du praliné fait maison. Le tout pour rendre nos fêtes plus savoureuses !
A la recherche de l’équilibre parfait. Si le cupcake américain fait souvent rêvé, pour un palet français, le goût n’est pas adapté. Soundess Thouimer a donc multiplié les recettes pour trouver la bonne combinaison. « C’est un travail qui m’a demandé plus de deux ans d’investissement et de formation. J’ai passé un diplôme de pâtisserie pour pouvoir créer mon entreprise… et sans parler de l’élaboration des recettes et de l’ajustement qui ont pris beaucoup de temps. (…) On a envie de dévorer autant avec les yeux qu’avec la bouche. Ce sont des gâteaux qui ont été pensé pour que lorsqu’on prend une bouchée : on se sent réconforté. (…)«
La plus belle des pièces montées pour le Jour J. Spécialisée en peinture, Soundess Thouimer peut peindre votre faire-part de mariage sur votre gâteau, à la demande. « Je propose aussi des wedding cake (des pièces montées), de différentes formes. Il faut savoir qu’il n’y a pas que des wedding cake rond mais également carré, et avec des designs très contemporains (…) très personnalisé. La décoration peut correspondre au thème des mariés ou à leur faire-part (…) On reste beaucoup sur le visuel avec un visuel très agréable et un goût aussi très important : pas très sucré et pas sec du tout. » explique-t-elle.
Ouvrir son propre salon, un rêve. A l’heure du métro-boulot-dodo, il est grand temps de faire une pause. Et pourquoi pas un jour chez Soundess? « J’aimerai proposer ces gâteaux dans un salon de thé avec des biscuits qui seraient décorés, plusieurs saveurs de cupcakes, des layer cakes à ne plus savoir quoi en faire… avec beaucoup de saveurs et d’associations de saveurs qui comblera le palet des plus nombreux ! (…) A l’image des salons de thé qu’on peut trouver en Angleterre ou au Danemark. Un endroit vraiment très cosy où lorsqu’on rentre chez Soun’s Cake, ce salon de thé, on se sentirait : un peu comme dans une bulle (…). »
Pour Noël, Soun’s Cake a quelques cadeaux en réserve… et surprise, le Renne Rodolphe est de la partie!
En croquant une bouchée d’un cupcake de Soundess, les saveurs éclatent sur votre palet ! Une harmonie parfaite à retrouver sur Soun’s Cake.
